双黄蛋的形成是由于 两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次被包裹蛋白、壳膜和蛋壳等物，从而形成双黄蛋。有时甚至会有多个卵细胞同时成熟并一起纳入输卵管，形成多黄蛋。

具体形成过程如下：

卵细胞成熟：

在母鸡的卵巢中，多个卵泡同时成熟或成熟时间相近。

脱离滤泡：

成熟的卵细胞会同时脱离滤泡，进入输卵管。

包裹过程：

在输卵管中，这些卵细胞依次被蛋白、壳膜和蛋壳等物质包裹。

形成双黄蛋：

最终，这些被包裹的卵细胞形成了一个蛋壳中含有两个或多个卵黄的蛋，即双黄蛋或多黄蛋。

此外，双黄蛋的形成还可能与以下因素有关：

生理因素：初产蛋鸡由于生殖器官尚未完全发育成熟，体内激素水平不稳定，容易出现两个卵泡同时成熟的情况。

应激反应：母鸡在养殖过程中受到的应激因素可能导致激素水平紊乱，影响生殖系统的正常功能，从而同时排出两个或更多的卵子。

卵巢感染：卵巢受到细菌或病毒感染可能导致生殖功能异常，从而同时排出多个卵子。

光照过快：加光过早、过快或赶上顺季开产，可能导致小母鸡性器官未完全成熟，不能完全控制正常排卵，容易产双黄蛋。

双黄蛋比正常蛋大得多，通常比正常蛋大一圈，这意味着它蛋内的空间也大，但同时也意味着每个鸡胚所拥有的空间和正常蛋的比较反而少了许多，这直接影响着营养和氧气的消耗，鸡胎的运动以及日后的破壳。