伊索寓言中具有代表性的两则故事及其寓意如下：

一、 《农夫与蛇》

寓意：善恶有报，对恶人不可心慈手软。 解析：农夫救了一条冻僵的蛇，蛇却反咬农夫致其死亡。故事警示人们，恶人的本性不会因施舍而改变，施舍需有辨别善恶的智慧。

二、 《狐狸与葡萄》

寓意：自欺欺人，因无法达成目标而找借口。 解析：狐狸吃不到葡萄，便说葡萄是酸的。这反映了人们在面对挫折时，常通过贬低目标来安慰自己，实则逃避现实。

三、 《龟兔赛跑》

寓意：骄傲使人落后，坚持终会成功。 解析：兔子因自满懈怠，乌龟凭借恒心获胜。故事强调无论能力多强，都不能轻视对手，需脚踏实地努力。

四、 《狮子与报恩的老鼠》

寓意：善有善报，强者需感恩弱者。 解析：狮子曾嘲笑老鼠，后因被猎人捕获时被老鼠咬断绳索所救。故事说明，曾经的恩怨终会以意想不到的方式回报。

五、 《鹿角与鹿腿》

寓意：物各有所长，不可因短处否定长处。 解析：鹿因羡慕腿而忽视角，最终在危险中腿救了命，角却差点丧命。故事提醒人们要全面看待自身优缺点，发挥长处。

总结：伊索寓言通过动物故事揭示人性本质，如善恶对立、自我欺骗、坚持与感恩等普世主题，至今仍具有深刻的启示意义。