酒店的规章制度通常包括以下几个方面：

员工考勤制度

员工必须按部门规定的工作班次与时间准时上下班，未经主管批准不得私自调班或擅离岗位。

员工不准无故迟到、早退和旷工，必须按规定亲自签到，不得代他人或委托他人签到。

请假需事先办妥手续，病假必须有市级医院检查病历和药费收据，事假需提前一天通知并经店长或部门经理批准。

员工仪容仪表制度

员工必须经常保持服装整齐清洁，上班必须穿工作服、鞋袜等，并保持发型整洁。

男女员工均需佩戴工号牌或员工证，不得梳怪异发型，面部保持干净。

工作纪律与行为规范

员工应遵守诚实、团结、互相尊重的原则，按时、按质、按量完成工作任务。

禁止在酒店范围内粗言秽语、散布虚假言论、大声喧哗、打闹等。

员工应严格按照服务规程和标准进行服务，保持良好工作态度，爱护设施设备。

卫生与清洁制度

餐厅、凉菜间、初加工间等区域必须保持整洁，定期清扫消毒，确保无蝇、无蜘蛛，食品卫生安全。

工作人员在工作前后需洗手消毒，穿戴清洁工作衣帽，禁止佩戴首饰。

物品与设备管理

物品入库需经过核对、检验，并按类别、性能、特点分类存放，做到二齐、三清、四号定位。

库管员需严格把关，确保物品先进先出，领料人需办理领料手续，不得私自拿走物资。

奖惩制度

对违反规定的员工进行相应处罚，如迟到、早退、私自调班等，具体处罚措施包括罚款、扣分等。

对表现优秀的员工进行奖励，具体奖励措施包括表彰、奖金等。

这些规章制度旨在规范员工行为，提高服务质量，确保酒店运营的顺利进行。建议酒店管理层定期对员工进行培训和教育，确保每位员工都能严格遵守规章制度。