饺子是一种具有悠久历史和丰富文化内涵的传统食品，在中国各地有着不同的称呼。以下是一些常见的饺子别称：

角子：

因为两端有尖角，且在子时食用，故得名。

扁食：

形状像弯月，因此得名。

水饺：

北方习惯称法，因形状似耳朵且煮熟后捞起来食用而得名。

雀舌：

形状像雀舌而得名。

月牙儿：

形状像月牙而得名。

元宝饺：

形状像银白色圆宝而得名。

福饺：

寓意吉祥如意的饺子。

铰子：

北方某些地区的方言称呼。

馄饨：

形状像弯月，且煮熟后和汤一起食用而得名。

饺耳：

因模仿医圣张仲景的药用饺子而得名。

牢丸：

因皮包馅，馅在里面如同居在牢中而得名。

粉角：

形状呈三角形，粉皮内包裹馅料而得名。

娇耳：

饺子的原称。

交子：

因在子时食用而得名。

古扎：

某些地区的方言称呼。

捞丸：

煮熟后捞起来食用的饺子。

混沌：

古代对未煮熟的饺子的称呼。

这些不同的叫法反映了中国各地的民间习俗和文化特色。在实际应用中，不同地区可能会根据自己的习惯和文化背景选择合适的称呼。