鱼露是一种具有独特风味的调味料，常用于东南亚菜肴的烹饪以及各种蘸料和汤品的制作。以下是鱼露的正确使用方法：

炒菜

在炒菜时，可以将鱼露与蔬菜、肉类等食材一起翻炒，使食材充分吸收鱼露的味道。需要注意的是，鱼露的盐分较高，因此在使用时要适量，避免增加菜肴的钠含量。

蘸料

鱼露也可以作为蘸料使用，搭配各种海鲜、烧烤肉串等美食。还可以将鱼露与其他调料混合，制作成更丰富的蘸料。

烹饪汤品

在烹饪汤品时，可以适量加入鱼露，使汤品的味道更加鲜美。鱼露的高盐分也有助于提高汤品的咸度。

腌制

在腌制一些菜品时也可以加入适量的鱼露，特别是在做烤鱼或者烤肉时，可以在食材处理好以后，加入鱼露，搭配其他腌制料，一起腌制食材，这样能让腌好的食材味道更加鲜美。

制作泡菜

鱼露在韩国还是制作韩国泡菜的必备材料，特别是在制作韩国辣白菜时，人们都会把它与糯米粉混合做好的姜蓉蒜蓉以及苹果蓉放在一起调匀，制成腌制料，然后再涂抹在白菜上。

其他用途

鱼露还可以用于蒸菜、沙拉、预制菜、复合调味料、肉制品、休闲食品等，可以替代酱油、味精、蚝油、鸡精等产品使用。

建议

适量使用：由于鱼露的盐分较高，使用时要适量，避免菜肴过咸。

搭配其他调料：可以搭配糖、醋、柠檬汁、香草或其他香料，以减轻鱼露的腥臭味，增加风味层次。

初次尝试：对于初次接触鱼露的人，建议可以先以鱼露代替酱油入菜，逐步适应其独特的味道。

通过以上方法，可以更好地利用鱼露的独特风味，为菜肴增添丰富的口感和层次感。