《牡丹亭》中的“闺塾”和“惊梦”都是具有象征意义的情节。

闺塾

青春的觉醒：闺塾这一出戏通过丫头春香和小姐杜丽娘的闹学抗争，昭示了主人公青春的初步觉醒。春香发现了大花园，为后文柳梦梅与杜丽娘之间的凄美爱情埋下伏笔。

对自由的渴望：闺塾中的情节反映了杜丽娘对封建礼教束缚的不满和对自由的渴望。通过春香的引导，杜丽娘开始对外面的世界产生好奇，这种好奇最终转化为对爱情和自由的追求。

惊梦

梦境与现实的对比：惊梦是杜丽娘在梦中与柳梦梅相会的情节，通过梦境的象征意义，展现了杜丽娘内心深处的情感和对自由爱情的向往。梦境中的美好与现实的残酷形成鲜明对比，突出了杜丽娘命运的波折和对爱情的执着追求。

潜意识的表现：根据弗洛伊德的理论，梦是人的潜意识中一种被压抑的欲望的折射。惊梦象征了杜丽娘内心深处的情感和欲望得到了实现，尽管这种实现是在梦境中进行的，但它为杜丽娘最终的命运转变奠定了基础。

反封建礼教：惊梦也象征着对封建礼教的反抗。杜丽娘在梦中的自由爱情和对自由生活的向往，体现了作者对封建礼教束缚的反抗精神，呼吁个性解放和追求幸福爱情。

综上所述，“闺塾”和“惊梦”在《牡丹亭》中不仅推动了剧情的发展，还深刻地反映了主人公的心理变化和对自由、爱情的追求，具有强烈的象征意义。