切水果的步骤和技巧如下：

选择合适的工具

一把锋利的刀和一个干净的切菜板是必不可少的。锋利的刀能更轻松地切开水果，减少对水果的损伤。

木质切菜板比较耐用，但清洁较困难；塑料切菜板容易清洗，适合频繁使用者。

切苹果

将苹果从顶部纵向切开，形成两半，再逐片切下，保持果肉的完整性，便于食用。

也可以将苹果切成小块，适合做水果沙拉。

若要制作苹果派或苹果酱，可以将苹果切成小丁或大块。

将苹果大头朝下放，按照井字形状切苹果，切完后用保鲜膜包裹，可防止氧化变黑。

切香蕉

撕去外皮后，将香蕉切成小段，适合与早餐麦片搭配或制作水果沙拉。

若想延长香蕉的保鲜期，可用保鲜膜紧紧包覆香蕉的蒂头。

切橙子

去掉两端，再沿着果肉的曲线切去外皮，确保去除所有的白色部分，提升食用体验。

将橙子切成两半后，再切成小块，适合水果沙拉的制作。

也可以将橙子切片，适合制作橙汁或橙果冻。

切西瓜

将西瓜切成两半，再逐块切下，增加美观性和便捷性。

切西瓜时要注意刀具的安全使用，以免发生意外。

西瓜还可以切成条状，插上水果签食用。

切菠萝

先去掉顶部和底部，再切去外皮，最后切成薄片或小块，适合各种场合。

切牛油果、芒果、猕猴桃、圣女果、山竹、草莓、荔枝、火龙果、西柚

割十字剥皮，再切块分离。

去两端，用勺子插进去转一圈取出果肉，再切片。

将两颗圣女果斜切45度，拼成爱心，用牙签串联。

大拇指往里按壳就裂了，顺着就能剥开。

去两端，用扁平勺子贴皮挖一圈取出果肉，再切片。

用一根吸管或筷子从草莓的底部戳进去，把叶子顶出来。

西瓜对半切，再切一半，剩下小半，然后横竖交替切下。

切其他水果

桔子先切两头，再半切中间。

芒果切分成三瓣，在有皮的两瓣上横竖交替切块。

猕猴桃去两端，用勺子插进去转一圈取出果肉，再切片。

石榴从横向中间切开石榴皮，手朝两个不同方向把石榴拧成两半，掰松果粒。

火龙果对半切开，再对半切开，然后去皮，像切橙一样吃。

荔枝找到清晰的接缝处，轻轻挤压接缝处，荔枝就会裂开来。

通过以上步骤和技巧，可以轻松切出美观且美味的水果。